Ondanks zijn bijnaam 'Franse uiensoep-boom' is de Toona sinensis in werkelijkheid een multifunctionele soort die eetbaar gebruik combineert met snelle groei, waarde als voedergewas, waardevol hout, sierwaarde en medicinale eigenschappen.
De Chinese mahonieboom, Franse uiensoep-boom of Toona sinensis, is een boom afkomstig uit de oerbossen van de bergen in Oost- en Zuidoost-Azië. Hij wordt voornamelijk gevonden op steile hellingen of open taluds, soms in de buurt van waterlopen, maar ook in ravijnen, gemengde en secundaire bossen, en verstoorde omgevingen. Met een snelle groei, een lange levensduur en een winterhardheid van ongeveer -25 °C, kan deze soort in zijn natuurlijke habitat tot 40 meter hoog worden, met een rechte stam zonder takken die tot 20 meter hoog kan zijn, waarschijnlijk tot de helft van deze afmetingen in onze streken.
Natuurlijke verspreidingsgebied van de Toona sinensis
In Franstalige bronnen wordt de Chinese mahonieboom vaak 'saladeboom' genoemd. De jonge scheuten van Toona sinensis zijn namelijk een zeer gewaardeerde groente in China en Maleisië. Ze hebben een specifieke smaak die lijkt op die van ui en zijn rijk aan sporenelementen (kalium, calcium, magnesium) en B-vitamines, waardoor het een uitstekende groente is met een hoge handelswaarde. Er zijn verschillende traditionele manieren om ze te bereiden, vaak met meel of lotuswortel. Hier is een voorbeeld van een recept: hak jonge scheuten van Toona sinensis fijn en vul daarmee de gaten in plakjes lotuswortel, dompel deze vervolgens in een deeg op basis van meel, bak ze en bestrooi met specerijen.
Het is belangrijk op te merken dat de scheuten van de Chinese mahonieboom slechts gedurende een korte periode worden geoogst; twee weken na hun verschijnen worden ze vezelig en ongeschikt voor consumptie, en bij kamertemperatuur blijven ze niet langer dan twee tot drie dagen goed. Om de consumptieperiode te verlengen, worden ze in China verwerkt tot diverse producten zoals gedroogde scheuten, poeder, tofu, conserven, brood, noedels, smaakolie en sap. Net als bij spinazie zouden de bladeren van Toona sinensis voornamelijk gekookt moeten worden geconsumeerd vanwege het hoge gehalte aan nitrieten in de rauwe bladeren.
Jonge scheuten van de Chinese mahonieboom
Wat de oude bladeren van de Chinese mahonieboom betreft, zijn ze zeer geschikt voor de productie van veevoer – dit is met name het geval in India – vanwege hun hogere gehalte aan ruwe eiwitten, aminozuren en vetten in vergelijking met maïs. Volgens veel onderzoekers varieert de voedingswaarde van de Chinese mahonieboom afhankelijk van de herkomst en de oogsttijd.
Vergelijking tussen een jonge scheut (A) en oude bladeren (B) van Toona sinensis
Als mahonie produceert de Toona sinensis roodachtig, geurig en duurzaam hout. Met een glanzend uiterlijk en een prachtig nerfpatroon wordt dit hout gebruikt in de bouw, interieurdecoratie, scheepsbouw en bij de productie van meubels en muziekinstrumenten, om maar enkele voorbeelden te noemen. Bovendien dient deze soort in India en Sri Lanka als schaduwboom dankzij zijn snelle groei, terwijl zijn sierlijke kenmerken worden gewaardeerd in verschillende Europese steden zoals Parijs, waar hij opvalt door de kleur van zijn blad dat verandert met de seizoenen, zijn elegante en slanke silhouet en zijn grijze bast die barst en vervolgens afschilfert.
Parijs: siercultivar 'Flamingo', waarvan de bladeren roze in plaats van fuchsia uitkomen, vervolgens crème worden en uiteindelijk groen.
Sinds de oudheid zijn de zuiverende, ontgiftende en diuretische eigenschappen van de Chinese mahonieboom bekend, waardoor hij veel werd gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Alle delen van de plant – bladeren, zaden, schors, jonge scheuten en pericarpen – werden traditioneel gebruikt in de volksgeneeskunde om verschillende ziekten te behandelen. Om een verkoudheid te bestrijden, liet men bijvoorbeeld jonge scheuten weken in azijn, waarna ze werden getrokken in kokend water om een bouillon te verkrijgen die eenmaal per dag gedurende drie dagen werd geconsumeerd. In 2024 bevestigde een wetenschappelijk onderzoek de meeste traditionele toepassingen van Toona sinensis door zijn farmacologische activiteiten te benadrukken. Hier is een samenvatting :
Verschillende delen, chemische bestanddelen en farmacologische activiteiten van de Chinese mahonieboom :
Bladeren, pericarpen, schors, zaden, jonge scheuten
Antidiabetische activiteit, activiteit tegen diabetische nefropathie, antioxidante, ontstekingsremmende, antitumorale, hepatoprotectieve, antivirale en antibacteriële activiteit, immunostimulatie, effecten op het mannelijke voortplantingssysteem.
Naast het produceren van eetbare scheuten met een uiensmaak, kan de Toona sinensis ook dienen als bron van veevoer, schaduwboom, sierplant en medicinale plant. Zijn waarde gaat echter verder, omdat het ook een aanpasbare en gemakkelijk te kweken plant is, zoals we hieronder zullen zien.
Teeltomstandigheden
Thermofiel, de Chinese mahonieboom groeit in klimaten met een hete en vochtige zomer, uitgesproken seizoenen en een groot verschil in dag- en nachttemperaturen. Het is dankzij dit grote temperatuurverschil dat de scheuten van Toona sinensis hun aroma ontwikkelen. Het is echter ook een aanpasbare boom: deze soort kan temperaturen weerstaan tot -25 °C en groeien in gebieden met een jaarlijkse gemiddelde temperatuur tussen 8 en 23 °C – dit was 11 °C in België van 1991 tot 2020 – en een jaarlijkse neerslag tussen 500 en 2000 mm – wat in ons land gemiddeld 910 mm/jaar bedraagt. Het is dus duidelijk dat de Toona sinensis prima kan groeien in onze streken.
Expositie
De Chinese mahonieboom is een thermofiele soort die idealiter in volle zon wordt geplaatst.
Bodem
De Toona sinensis heeft een grote aanpassingsvermogen wat betreft de bodem. Hij kan groeien in zure, neutrale, licht alkalische en zelfs licht zoute bodems (met een zoutgehalte van minder dan 0,2%), met een pH-waarde variërend van 5,5 tot 8. Hij geeft de voorkeur aan diepe, vruchtbare en zand-leemachtige bodems.
Water
De Chinese mahonieboom houdt van vochtigheid. Het is daarom aan te raden om hem in de zomer en bij droogte water te geven om een snelle groei te bevorderen. Het is belangrijk om de grond vochtig, maar niet doorweekt te houden, om wortelrot te voorkomen. Afhankelijk van de vruchtbaarheid van de bodem, de weersomstandigheden, de groei van de boom en de kleur van de bladeren, kan het nodig zijn om na elke oogst water te geven en te bemesten.
Afstand
In sommige boomgaarden wordt Toona sinensis dicht beplant in dwergvorm, eventueel in een kas, om meerdere oogsten per jaar mogelijk te maken. Deze methode vereist de keuze van geschikte snoei en cultivars.
Intensieve boomgaard
Aanplanting
Omdat de Toona sinensis van rijke en vochtige grond houdt, is het vaak aan te raden om tijdens de aanplanting royaal water te geven en te bemesten. Als de boom in de groeifase is en nog bladeren heeft, is het beter om hem vijf tot zeven dagen te beschaduwen, waarbij het ideaal is om hem na het vallen van de bladeren in de herfst te planten.
Bemesting en tekorten
Aanplanting Omdat de Toona sinensis van rijke en vochtige grond houdt, is het vaak aan te raden om tijdens de aanplanting royaal water te geven en te bemesten. Als de boom in de groeifase is en nog bladeren heeft, is het beter om hem vijf tot zeven dagen te beschaduwen, waarbij het ideaal is om hem na het vallen van de bladeren in de herfst te planten. Bemesting en tekorten Als er bij de aanplanting bemest is, is het niet nodig om het eerste jaar nog meststoffen toe te dienen. Daarna kan men bijvoorbeeld eenmaal per jaar in de herfst of winter goed verteerde mest, houtas en ammoniumfosfaat toevoegen. Het belangrijkste voedingsmiddel dat de Chinese mahonieboom nodig heeft, is stikstof, gevolgd door kalium en als laatste fosfor.
Oogst
De jonge scheuten worden in het voorjaar geoogst, vóór zonsopgang, wanneer ze ongeveer 20 cm lang zijn en nog niet verhout. Vanaf het vierde jaar worden er in de Chinese boomgaarden twee tot vier oogsten per jaar uitgevoerd. De opbrengst zou ongeveer 0,5 kg jonge scheuten per boom per jaar zijn.
Snoei
Er zijn verschillende manieren om de Toona sinensis te snoeien. Hier zijn twee technieken:
Snoeischema van het eerste tot het vijfde jaar van Kevin Plants
Andere snoeimethode, vergelijkbaar met knotboom-snoei
Beheer van onkruid
Het wordt aangeraden om binnen een straal van één vierkante meter rond de boom te wieden en te mulchen om de vochtigheid te behouden en concurrentie van grassen te voorkomen.
Ziekten en plagen
De Chinese mahonieboom kan worden aangevallen door rupsen, kevers en andere insecten en kan worden aangetast door ziekten zoals roest, gombomenziekte en echte meeldauw. Over het algemeen is het echter een resistente soort die zonder bestrijdingsmiddelen kan worden geteeld.
Variëteiten
Er worden twee grote categorieën van de Chinese mahonieboom onderscheiden op basis van de bladkleur: groen of rood. De rode bladeren zouden aromatischer zijn en worden meer gewaardeerd door consumenten.
Er is een grote diversiteit aan ecotypen van de Chinese mahonieboom, die verschillen vertonen in morfologie, groeisnelheid, vorst- of droogteresistentie, maar ook in aroma's en oliegehalte. Deze worden voornamelijk vermeerderd door zaad, met uitzondering van de hierboven genoemde siercultivar ‘Flamingo’. In deze studie, worden verschillende variëteiten van Toona sinensis genoemd, gerangschikt naar hun voedingssamenstelling: Red Chinese toon > Red-leaved Chinese toon > Sprout Chinese toon > Black-oil Chinese toon > Red-oil Chinese toon > Brown Chinese toon > Green-oil Chinese toon > Green Chinese toon > Peach Chinese toon.
De Toona sinensis in België
De Beltrees-databases registreert 26 Toona sinensis-bomen in België, waaronder een prachtig exemplaar in het Woluwépark met een omtrek van 202 cm.
De Toona sinensis in het Rode Bos
voilà plusieurs années. Même sans arrosage ni fertilisation, il reste vigoureux et sain.Toona sinensisAu Bois de Rode Bos, nous avons installé un pied de
We hadden aanvankelijk gekozen voor een meerstammige groeiwijze, maar raden deze techniek nu niet meer aan omdat de stelen de neiging hebben om bij harde wind te breken.
Wat de smaak betreft, vinden we die van de Chinese mahonieboom complexer dan ui en zouden we deze eerder omschrijven als een mengsel van licht peperige en kruidige aroma's.
Groei van een jaar op onze geknotte Chinese mahonieboom (Sint Genesius Rode, België).
Conclusie
De Toona sinensis is een soort die zijn waarde al heeft bewezen in Azië en die meer bekendheid en aanplanting verdient in België. Het is namelijk een multifunctionele plant die, naast dat hij gemakkelijk te kweken is, het volgende produceert:
- jonge scheuten (een zeer gewaardeerde groente);
- voer (oude bladeren);
- waardevol hout (het is een mahonie);
- schaduw (dankzij zijn snelle groei);
- genot voor het oog (bladeren die van kleur veranderen met de seizoenen en een slank silhouet);
- interessante stoffen op medisch gebied.
Bibliografie
· Jayusman, Jayusman & Fiani, A & Pudjiono, Sugeng & Hakim, L. (2021). Ex-situ conservation through selection and breeding: A Review On 15 Years Toona sinensis Roem. & Toona sureni Merr. base populations. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 912. 012034. 10.1088/1755-1315/912/1/012034. https://www.researchgate.net/publication/356704019_Ex-situ_conservation_through_selection_and_breeding_A_Review_On_15_Years_Toona_sinensis_Roem_Toona_sureni_Merr_base_populations
·
Kevin Plants, site Internet consulté le 21 août 2024
https://sites.google.com/site/kevinplants/rareplants/chinesetoon
· Qing Xia, Wen-Chao Wu, Kai Tian, Yan-Yan Jia, Xiaoqiao Wu, Zhun Guan, Xing-Jun Tian, « Effects of different cutting traits on bud emergence and early growth of the Chinese vegetable Toona sinensis », Scientia Horticulturae, vol. 190, 2015, p. 137 à 143, https://doi.org/10.1016/j.scienta.2015.04.026, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304423815002289.
· Toona sinensis in ‘eFloras (2008). Publiée sur Internet http://www.efloras.org [consulté le 15 août 2024]’ Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard Univesity Herbaria, Cambridge, MA. http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200012513
· World Vegetable Center, « Chinese Toon » https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://worldveg.tind.io/record/72784/files/10-57%2520chinese%2520toon.pdf
· Wu, Haoran & Song, Zhaoying & Niu, Xiaoyun & Liu, Jun & Jiang, Jingmin & Li, Yanjie. (2022). Classification of Toona sinensis Young Leaves Using Machine Learning and UAV-Borne Hyperspectral Imagery. Frontiers in Plant Science. 13. 940327. 10.3389/fpls.2022.940327. https://www.researchgate.net/publication/361586495_Classification_of_Toona_sinensis_Young_Leaves_Using_Machine_Learning_and_UAV-Borne_Hyperspectral_Imagery
· Zhao, Qian & Zhong, Xiu-Lai & Zhu, Shun-Hua & Wang, Kun & Guo-Fei, Tan & Meng, Ping-Hong & Zhang, Jian. (2022). Research Advances in Toona sinensis, a Traditional Chinese Medicinal Plant and Popular Vegetable in China. Diversity. 14. 572. 10.3390/d14070572. https://www.researchgate.net/publication/362072525_Research_Advances_in_Toona_sinensis_a_Traditional_Chinese_Medicinal_Plant_and_Popular_Vegetable_in_China
· Zhao, Mengyao & Li, Huiting & Wang, Rongshen & Lan, Shuying & Wang, Yuxin & Zhang, Yuhua & Sui, Haishan & Li, Wanzhong. (2024). Traditional Uses, Chemical Constituents and Pharmacological Activities of the Toona sinensis Plant. Molecules. 29. 718. 10.3390/molecules29030718. https://www.researchgate.net/publication/378015597_Traditional_Uses_Chemical_Constituents_and_Pharmacological_Activities_of_the_Toona_sinensis_Plant
· https://wapbaike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=045b9b900ca971890832d8ee, consulté le 21 août 2024
Fotocredits
· Carte : WFO (2024): Toona sinensis (A.Juss.) M.Roem. Published on the Internet;http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000455502. Accessed on: 17 Aug 2024.
· Jeunes pousses : https://www.yuncheng.gov.cn/home/doc/2021/09/13/140105.shtml
· Comparaison entre les jeunes pousses et les vieilles feuilles : Wu, Haoran & Song, Zhaoying & Niu, Xiaoyun & Liu, Jun & Jiang, Jingmin & Li, Yanjie. (2022).
· Schéma : Zhao, Mengyao & Li, Huiting & Wang, Rongshen & Lan, Shuying & Wang, Yuxin & Zhang, Yuhua & Sui, Haishan & Li, Wanzhong. (2024).
· Photos de Paris : https://paris.vivarbre.fr/cedrele
· Verger intensif : https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://worldveg.tind.io/record/72784/files/10-57%2520chinese%2520toon.pdf
· Schéma de taille : Kevin Plants https://sites.google.com/site/kevinplants/insideresources/managementknowledge/toonamanagement/xcmanagement
· Taille en têtard : https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://worldveg.tind.io/record/72784/files/10-57%2520chinese%2520toon.pdf