Indianen aardappel

Découvrez la Glycine tubéreuse (Apios americana), une plante grimpante originale et productive, idéale pour le jardinier qui recherche à la fois l'esthétique et l'utile. Avec ses fleurs décoratives et ses tubercules nutritifs, elle trouvera sa place dans votre jardin ou votre forêt-jardin.

Une plante grimpante décorative et comestible

Originaire d'Amérique du Nord, la Glycine tubéreuse est une plante de la famille des Fabacées. Elle est appréciée pour sa floraison en grappes de fleurs parme, très décoratives et parfumées, qui s'épanouissent de juin à octobre. Mais elle est également cultivée pour ses petits tubercules allongés, comestibles et nutritifs.

Des tubercules aux qualités nutritionnelles exceptionnelles

Les tubercules de la Glycine tubéreuse se consomment cuits, comme les pommes de terre, mais avec un avantage certain : ils sont plus riches en protéines. Leur saveur légèrement sucrée en fait un accompagnement original et savoureux pour de nombreux plats.

Un atout pour le potager et la permaculture

La Glycine tubéreuse est une planteCompagnon précieuse pour le potager et un allié de choix pour la permaculture. Comme toutes les légumineuses, elle a la capacité de fixer l'azote de l'air et de l'enrichir le sol, ce qui profite aux autres plantes. De plus, sa nature grimpante en fait un excellent couvre-sol vertical.

Comment cultiver la Glycine tubéreuse ?

• Plantation: Plantez les tubercules au printemps, de mars à mai.
• Récolte: La récolte des tubercules commence 2 à 3 ans après la plantation et peut se faire tout au long de l'année, au fur et à mesure des besoins.
• Entretien: La Glycine tubéreuse est une plante rustique qui ne demande pas beaucoup d'entretien. Un paillage en hiver peut être utile dans les régions froides. Son feuillage disparait totalement chaque année.

Conseils de jardinage

• La Glycine tubéreuse se propage facilement grâce à ses rhizomes. Si vous ne souhaitez pas qu'elle s'étende trop, veillez à récolter tous les tubercules lors de la récolte.
• Pour une meilleure conservation, consommez les tubercules rapidement après la récolte ou conservez-les dans un endroit frais.