Absinthe

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Cette plante vivace forme un buisson dense et présente un feuillage persistant caractéristique. Les feuilles, finement découpées, arborent une teinte gris-verdâtre sur leur face supérieure, tandis que leur dessous révèle une couleur argentée. Elles dégagent un parfum aromatique distinctif qui enbaumme le jardin et est utile dans la lutte contre les ravageurs. En été, la plante produit de petites fleurs jaunes, ajoutant une touche de couleur à son feuillage.

C'est une plante robuste, capable de résister à des températures allant jusqu'à -15°C. Elle préfère les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés, légèrement calcaires et riches en azote. Elle peut tout de même tolérer une grande variété de types de sols.

Utilisations :

Cette absinthe est principalement cultivée pour son feuillage aromatique, qui peut être utilisé de diverses manières. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent être employées pour aromatiser les plats, en particulier les viandes, les poissons et les légumes. Elles peuvent également être infusées pour préparer des tisanes digestives. En outre, l'huile essentielle extraite de la plante est utilisée en parfumerie et bien sûr pour la création de la fameuse absinthe !