Les kakis hybrides (Diospyros kaki x virginiana) sont issus du croisement entre le kaki asiatique, apprécié pour ses fruits sucrés et de grande taille, et le plaqueminier américain, reconnu pour sa rusticité et son goût riche. Ces hybrides combinent les qualités des deux espèces en offrant des fruits au calibre généreux du Diospyros kaki et au goût complexe du Diospyros virginiana, tout en résistant mieux aux conditions climatiques rigoureuses. Voici une liste non exhaustive de croisements/hybrides:
Kakis hybrides (Diospyros Kaki x Virginiana)
Zima Khurma (NB-02)
Kaki sélectionné à partir de Nikitskaya Bordovaya, rustique et bon producteur de fruits orange de taille moyenne à grande qui mûrissent en fin de saison sur un arbre semi-vigoureux. Possède une croissance étalée et est un bel exemplaire en automne. Arbres très rustiques testés jusqu'à -26°C. Sélectionné au Japon et introduit en Amérique par Jerry Lehman de Terre Haute, Indiana. Zones 5b à 8.
Kasandra
Hybride de Great Wall croisé avec un mâle F2 de Rosseyanka, rétrocroisé avec Virginiana. Testé résistant au froid jusqu'à -27°C sans signes de dommages dus au gel. Grand fruit mesurant environ 6,3 à 7 cm, délicieux à maturité. Hybride sélectionné par David Lavergne, avec un indice de Brix de 21, mûrit à mi-saison. Feuillage vert vif ressemblant à un vrai Kaki. Zones 5b à 9.
David's Kandy
Hybride Kuro Kaki X (mâle hybride = Rosseyanka X OP D. Virginiana), environ 50/50 Kaki X Virginiana ; sélectionné par le regretté David J. Lavergne en 2011. Cultivé en Angleterre, testé pour sa rusticité pendant le vortex polaire de l'hiver 2014-15 sans dommages. David's Kandy a été rustique à -27°C mais n'a pas été testé en zone 5. Très ornemental et précoce, attire les cerfs mais trop grand pour qu'ils atteignent les fruits.
Rosseyanka
Kaki de qualité exceptionnelle et de grande taille (près de 7,6 cm), mûrissant tardivement et extrêmement délicieux. Cultivé depuis environ 20 ans sans déception, cet arbre produit des fruits succulents ressemblant à des orbes orange une fois qu'il a perdu ses feuilles. Semblable aux Diospyros virginiana, il est adapté à la zone 5 et très résistant au froid, supportant des températures allant jusqu'à environ -28°C. C'est l'un des favoris de vergers ukrainiens.
Mikkusu (JT-02)
Véritable hybride 50/50 de Josephine V. X Taishu Kaki, sélectionné au Japon et importé par Jerry Lehman en 2006, puis cultivé à plusieurs endroits aux États-Unis. Ce fruit, de taille moyenne à grande et de forme carrée, est astringent jusqu'à ce qu'il devienne doux, mesurant entre 6,3 et 7,6 cm. L'arbre, de petite taille et non vigoureux, est précoce et possède des habitudes de croissance étalées. Il doit être tuteuré en raison de sa production très élevée. Très rustique, il n'a jamais été endommagé par le gel. Adapté aux zones 5b à 8, il a été testé à -27°C.
Sestronka (NB-21)
Développé par Jerry Lehman de Terre Haute, IN, ce fruit est très grand, aussi volumineux que le kaki pur mais bien plus savoureux. Il est rougeâtre avec une peau fine et ne tombe pas de l'arbre. Les arbres, de petite taille et peu vigoureux, sont un hybride de Nikitskaya Bordovaya croisé avec Virginiana. La sélection et le sauvetage des embryons ont été réalisés au Japon. Cet hybride n'est pas plus rustique que le kaki asiatique.
Roman Kos
Petit arbre originaire d'Ukraine, précoce et très productif, dont les fruits ne sont pas astringents une fois mûrs. Le fruit, de taille moyenne à grande, est un hybride complexe de plaqueminier américain et asiatique. Cet arbre est rustique jusqu'en zone 6a.
Bozi Dar
Bozi Dar est une variété de kaki à haut rendement, plus résistante au gel que Nikitska Bordovaya, produisant de gros fruits sans pollinisation, pesant jusqu'à 150 g, avec une période de maturation de la mi-octobre à la fin octobre. Cet arbre nain, développé par Vasyl Derevyanko et Oleksandr Kazas, est monoïque et forme des fleurs femelles, mâles et bisexuées. Les fruits issus des fleurs femelles pèsent de 70 à 120 g et contiennent souvent des graines fines, tandis que les fruits bisexués pèsent de 20 à 30 g. L'arbre adulte atteint une hauteur de 2,5 m. Les fruits, savoureux, mûrissent plus tôt que ceux de Nikitskaya Bordovaya, mais plus tard que ceux de Sosnovska, et se conservent un mois. Bozi Dar, bien que légèrement moins résistant à l'hiver que les variétés russes, est nettement plus résistant que Nikitska Bordovaya et présente un rendement élevé.
Sosnovska
'Sosnovska' est une variété hybride développée par Vasyl Derevyanko en Ukraine. La plante est femelle et l'arbre adulte atteint une hauteur de 2,5 à 2,8 mètres, se rapprochant morphologiquement du kaki de Virginie. Les fruits, pesant jusqu'à 90 grammes, présentent une forte tendance à la parthénocarpie. Sans pollinisateurs, les arbres isolés produisent des fruits savoureux et sans pépins en grande quantité. En présence de pollinisateurs, des graines se forment dans les fruits, parfois en grand nombre, ce qui est moins souhaitable. Les fruits mûrissent de la mi-octobre au début novembre, avec une période de récolte pouvant se prolonger jusqu'en novembre. Récoltés tôt, les fruits peuvent être conservés jusqu'à deux mois. Les arbres commencent à fructifier tôt, dès la deuxième année après greffe. 'Sosnovska' est très rustique, capable de résister à des températures inférieures à -30°C, ce qui est comparable aux variétés de kaki les plus résistantes. Les arbres ont une longue durée de vie. Cette variété est actuellement la plus populaire, prometteuse et fiable en Ukraine pour les jardins privés, avec une possibilité de production à petite échelle. Elle peut être cultivée partout où les fruits ont le temps de mûrir la plupart des années.
Nikitskaya Bordovaya
Nikitska Bordovaya est une variété de kaki sélectionnée par le Jardin botanique Nikitsky, morphologiquement proche du kaki avec une forte parthénocarpie. Les arbres atteignent jusqu'à 3 mètres de hauteur et produisent des fruits marron bordeaux de 150 g, avec une pulpe brun foncé et délicieuse. La variété est résistante à l'hiver, tolérant des températures de -24 à -25 °C, et les fruits se conservent jusqu'à deux mois. Bien adaptée aux régions côtières de la mer Noire en Crimée, Kherson, Mykolaïv et Odessa (Ukraine, où elle a été créée), elle est souvent cultivée sur des porte-greffes résistants à l'hiver. En résumé, Nikitska Bordovaya est une variété à haut rendement, adaptée tant à la culture amateur qu'industrielle.
Pamjat Cernaev
Cette forme hybride a été développée par Vasyl Derevyanko et Valery Chernyaev, sélectionnée parmi les graines fournies par ce dernier. Les fruits de cette variété pèsent entre 300 et 320 grammes, parfois plus. Ils contiennent peu de graines, ont un goût agréable et se conservent pendant 1 à 2 mois dans des conditions normales. L'arbre commence à fructifier dès la cinquième année, avec un rendement élevé. En termes de rusticité, cette variété est légèrement inférieure à Nikitska Bordovaya. L'arbre atteint une hauteur d'environ 3 mètres. Les fruits mûrissent à la fin octobre, pendant un automne chaud (en Ukraine).
Dar Sofieskij
Dar Sofieskij est une forme hybride issue de Dar Sofiivka, obtenue à partir des fruits de la récolte 2011 et développée par l'Académie Nationale des Sciences d'Ukraine. L'arbre mère de cette forme hybride a produit sa première récolte dès sa quatrième année, avec des fruits pesant de 80 à 150 g, mûrissant du 1er au 10 octobre (en Ukraine), soit presque un mois plus tôt que Rosseyanka et même sensiblement plus tôt que Sosnovska, et pouvant être conservés jusqu'à deux mois. Cette variété présente une floraison beaucoup plus précoce que les autres formes et variétés hybrides, avec une forte propension à la parthénocarpie, produisant des fruits plus petits mais sans pépins en l'absence de pollinisation.
Gora Gorvela
Arbre de petite taille mais à croissance vigoureuse avec tendance à s'étaler plus qu'à pousser en hauteur. Productif, fruits de taille moyenne à grande, délicieux à maturité. Doit être doux pour être consommé. Hybride complexe de plaqueminier américain et asiatique d'Ukraine. Rustique jusqu'en zone 6a.
Journey
C'est un hybride à 12,5 % entre les variétés (Rosseyanka X Great wall) X (H-118 Early Jewel X OP). Pas de fleurs mâles, goût de vanille, excellent et commence à mûrir bien avant d'autres plaqueminiers. Premier de la saison à fructifier suivi par J-59 et Prok. Un défaut est que la production est si abondante que les branches ploient sous le poids des fruits.
Pixie
Peu d'info sur cet hybride. Sauf que c'est un arbre à dominance de fleurs mâle excellent pollinisateur des variétés de kakis hybrides.