Simulans

Zanthoxylum simulans (Szechuan peperboom) is een bladverliezende struik die behoort tot de familie van de Rutaceae. Het staat ook bekend onder de gangbare naam "Sichuanpeper" of "Szechuanpeper". Het is inheems in China en groeit in de bergachtige regio's en bossen van het zuidelijke deel van China.

De bladeren van de Szechuan peperboom zijn donkergroen en hebben een ovale en getande vorm. De bloemen zijn klein, geel en verschijnen in het vroege voorjaar. De vruchten zijn kleine rode bessen die een zwarte zaad bevatten.

Le poivre de Sichuan est connu pour son arôme et son goût unique, qui est souvent décrit comme étant légèrement citronné et poivré, avec une touche de chaleur. C'est encore plus le cas avec la variété "Simulans". Par contre, il produit un peu moins que "Sichuan".

 Les graines et les baies du Zanthoxylum simulans sont utilisées comme épice dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine chinoise et japonaise, pour aromatiser les plats de viande, de poisson et de légumes.

In de traditionele Chinese geneeskunde wordt de Szechuan peperboom gebruikt om maagklachten, gewrichts- en spierpijn te behandelen, en als algemeen tonicum om de gezondheid te verbeteren. Sommige studies hebben ook gesuggereerd dat sommige van de chemische componenten van Sichuan peper antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen kunnen hebben, hoewel verder onderzoek nodig is om deze effecten te bevestigen.