Ananassalie

La Salvia elegans, ou Sauge Ananas, est une plante vivace mais peu rustique  appréciée pour son feuillage au parfum d'ananas et ses fleurs rouges éclatantes.

Caractéristiques principales :

• Aspect :
  • Feuillage vert clair, triangulaire, au parfum d'ananas.
  • Fleurs rouge vif en épis, apparaissant en automne et parfois au printemps.
  • Plante formant une touffe buissonnante, atteignant 80 cm à 1 m de hauteur.
• Culture :
  • Peu rustique (-7°C), on la cultivera en serre ou en pot pour la Belgique.
  • Nécessite un sol drainé, même sec.
  • Se cultive en massif ensoleillé, jardin d'aromatiques ou en pot.
• Utilisation :
  • Feuilles utilisées fraîches ou congelées pour aromatiser plats exotiques, viandes (porc, canard, veau), recettes sucrées-salées et tisanes.
  • Fleurs comestibles, utilisées pour décorer et aromatiser desserts, salades de fruits, cocktails, pâtisseries et sorbets.