Epinard

L'épinard se cultive très facilement si tout de fois on respecte une condition: ne pas le cultiver en été. En effet, exposé à la chaleur, l'épinard monte directement en graines, nous privant de ses magnifiques feuilles bien vertes et croquantes.Donc lors de journées particulièrement chaude, on n'hésite pas à bien l'arroser par le dessus.

Il est aussi recommander de ne pas lésinez sur le nombre de plants car il fait partie des légumes qui fondent littéralement à la cuisson.

Les variétés proposées sont Butterflay et Gammason selon la saison

Espacement minimal: 20cm

A associer aux alliacées, pois, haricot, choux, céleris

Nom latin: Spinacia Oleracea

Les jeunes pousses se fonderont très bien en salade de printemps tandis que cuit, on les accompagnera de crème fraiche et d'ail pour casser leur goût amer. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson.

L'épinard est excellent pour la santé ! On lui prête beaucoup de bienfaits qui sont avérés mais attention toute de même à ne pas trop les réchauffer une fois cuit ! Cette action transforme les nitrates qu'il contient naturellement en nitrites, potentiellement dangereux pour la santé.