Lavande

La lavande (Lavandula) est une plante aromatique emblématique, appréciée pour son parfum enivrant et ses multiples usages..

Culture en Belgique

• Climat : La lavande est une plante méditerranéenne qui préfère les climats chauds et secs. En Belgique, elle peut être cultivée, mais elle nécessite une attention particulière, surtout en hiver.
• Exposition : Elle a besoin d'un emplacement ensoleillé et d'un sol bien drainé, voire sec et calcaire.
• Culture en pleine terre :
  • Il est préférable de planter la lavande au printemps, après les dernières gelées.
  • Un paillage en hiver peut aider à protéger les racines du gel.
  • Il est crucial de choisir un endroit protégé des vents froids et de l'humidité stagnante. 
    

Goût

• La lavande a un goût floral, légèrement sucré et herbacé.
• Son parfum est intense et caractéristique, avec des notes florales et boisées.

Utilisations

• Cuisine :
  • La lavande est utilisée pour aromatiser les desserts (crèmes, glaces, biscuits), les boissons (infusions, limonades) et les plats salés (agneau, volaille).
  • Elle est souvent utilisée dans la cuisine provençale.
• Autres utilisations :
  • La lavande est utilisée en parfumerie, en cosmétique et en aromathérapie.
  • Elle est également utilisée pour fabriquer des sachets parfumés, des huiles essentielles et des produits ménagers.

Conservation

• Fleurs fraîches : Les fleurs de lavande fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, enveloppées dans un linge humide.
• Fleurs séchées : Les fleurs de lavande séchées conservent leur parfum pendant plusieurs mois. Suspendez les branches la tête en bas dans un endroit sec et aéré, ou étalez les fleurs sur une plaque et faites-les sécher au four à basse température.
• Sachets de lavande : Les sachets de lavande séchée se conservent pendant plusieurs années dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Conseils supplémentaires

• La taille régulière de la lavande favorise sa croissance et sa floraison.
• La lavande est une plante mellifère, qui attire les abeilles et autres pollinisateurs.
• Il existe de nombreuses variétés de lavande, chacune avec ses propres caractéristiques.