Chénopode Bon Henri

Le chénopode Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus) est une plante vivace sauvage et potagère, appréciée pour ses feuilles comestibles et sa facilité de culture.  :

Caractéristiques :

• Type de vivace : Plante herbacée vivace
• Taille : 20 à 60 cm de hauteur
• Feuillage : Feuilles triangulaires, vert foncé, qui rappellent celles de l'épinard.
• Floraison : Petites fleurs vertes regroupées en épis, formant une longue grappe.

Goût et utilisation culinaire :

• Les feuilles ont un goût doux, légèrement acidulé, similaire à celui de l'épinard.
• Elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards.
• Les jeunes pousses et les inflorescences peuvent également être consommées cuites.
• La récolte du chénopode bon-henri s'effectue principalement au printemps, à l'aide d'un ciseau, lorsque les pousses sont encore jeunes. Plus tard dans la saison, elles deviennent plus dures et amères. En été, il est donc préférable de ne prélever  que les jeunes feuilles.

Conseils de culture :

• Type de sol : Préfère les sols riches, frais et bien drainés. S'adapte à différents types de sols.
• Exposition : Tolère le soleil à la mi-ombre.
• Rusticité : Très rustique, résiste aux basses températures (jusqu'à -15°C et moins).
• Entretien : Peu exigeant, nécessite un arrosage modéré en cas de sécheresse.

Le chénopode Bon-Henri est une excellente option pour les jardiniers souhaitant cultiver une plante comestible et peu exigeante.