Epinard Du Caucase

Plutôt que de vous écrire une nouvelle description, voici ce que raconte Steven Barstow, grand expert des légumes pérennes.

Steven Barstow est un expert de l'alimentation durable et de la culture des plantes comestibles. Sur son blog edimentals.com, il parle souvent de l'Hablitzia tamnoides en tant que plante comestible intéressante.

Selon Barstow, l'Hablitzia tamnoides est une plante facile à cultiver et très résistante, qui peut être utilisée comme légume-feuille à feuilles persistantes en climat tempéré. Il note également que cette plante a une saveur délicate et agréable, rappelant celle de l'épinard ou de la bette à carde.

Barstow recommande de consommer les jeunes feuilles de l'épinard du caucase (Hablitzia tamnoides) crues en salade ou cuites à la vapeur, et de les utiliser comme ingrédient dans des plats tels que des soupes, des ragoûts et des sautés. Il souligne également la richesse en vitamines et minéraux de cette plante, ainsi que son potentiel pour l'alimentation durable en raison de sa résilience et de sa facilité de culture.

Barstow est également connu pour avoir introduit l'épinard du caucase en tant que plante comestible dans les jardins et les cuisines en Norvège, où elle est maintenant de plus en plus populaire.