Kurpfalz

Le néflier Kurpfalz, également connu sous le nom de Kurpfalzmispel en Allemagne, est un membre de la famille Rosaceae. Originaire du sud-est de l'Europe et de l'Asie occidentale, il a été introduit et s'est acclimaté en Europe centrale et méridionale. C'est un arbre vivace qui peut atteindre une hauteur de 3 à 5 mètres, rarement 8 mètres. Ses feuilles, initialement rosées et légèrement poilues, sont grandes, ovales et légèrement ondulées sur les côtés.

Il fleurit en mai et juin, produisant de grandes fleurs blanches à cinq pétales. Les fruits ressemblent à des cynorrhodons, sont bruns et pèsent entre 25 et 35g. Ils mûrissent en octobre et novembre et restent sur l'arbre même après la chute des feuilles. Ces fruits deviennent doux et légèrement acidulés après les premières gelées, bien que la variété Kurpfalzmispel puisse être consommée à partir de la mi-octobre sans avoir été exposée au gel.

Les fruits peuvent être transformés en purée, confiture, liqueur, vin ou eau-de-vie. Ils peuvent également être consommés crus, en conserves ou séchés et moulus en une farine aromatique. Dans le passé, l'écorce, les feuilles et les fruits non mûrs étaient utilisés pour le tannage.