Menthe-Coq

La Menthe Coq (Tanacetum balsamita), également connue sous le nom de baume de coq ou herbe de Sainte-Marie, est une plante aromatique vivace qui offre un parfum très rafraichissant. Bien qu'elle ne soit pas du genre Mentha, son arôme rappelle celui de la menthe, ce qui lui vaut son nom commun.

Une plante facile à cultiver

La Menthe Coq est une plante rustique et vivace qui se cultive aussi bien en pleine terre qu'en pot. Elle peut atteindre une hauteur de 80 cm à 1 mètre. La plantation se fait au printemps ou à l'automne, et la récolte des feuilles s'étend de mars à octobre.

Utilisations de la Menthe Coq

• Cuisine: Les feuilles de Menthe Coq sont utilisées pour aromatiser les plats, en particulier les viandes, les salades et les sauces. 
• Liqueurs: La Menthe Coq est également utilisée dans la fabrication de liqueurs artisanales, apportant une note aromatique.

Conseils de culture

• Exposition: La Menthe Coq préfère une exposition ensoleillée ou mi-ombre.
• Sol: Elle s'adapte à différents types de sols, mais préfère un sol bien drainé.
• Entretien: La Menthe Coq ne nécessite pas beaucoup d'entretien, mais il est important de l'arroser régulièrement en période de sécheresse.

Récolte et conservation

Les feuilles de Menthe Coq se récoltent au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin pour préserver leur parfum. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour une conservation plus longue.

Bienfaits de la Menthe Coq

Outre son utilisation culinaire et dans les liqueurs, la Menthe Coq possède également des propriétés médicinales. Elle est traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion et soulager les maux de tête.