Percik

L'argousier Percik est un arbuste épineux de taille moyenne et compact. Cette variété est remarquable pour sa fertilité précoce, car elle commence à produire des fruits peu de temps après la plantation. Les fruits sont de petite taille, avec une forme cylindrique, plus étroite vers la tige, et une peau ferme. Leur couleur rouge les rend facilement identifiables. La tige des fruits est courte et résistante, rendant leur récolte plus difficile. La méthode de récolte recommandée est de couper les branches fertiles, tout comme la variété LEIKORA.

Le goût des fruits de l'argousier Percik est modérément acide, avec une teneur en sucre de 4,2% et une teneur en acides de 2,5%. Les fruits contiennent également une quantité importante de vitamine C (200 mg / 100 g) et de caroténoïdes (7,1 mg / 100 g), ainsi qu'une petite quantité d'huile (4%).

Outre sa fertilité précoce, l'argousier Percik est également résistant aux maladies et convient à tous les types d'utilisation. En moyenne, un seul arbuste peut produire jusqu'à 18 kg de fruits.

Pour la pollinisation, il est recommandé de planter un plant mâle d'argousier à proximité de plusieurs plants d'argousier femelles, pour assurer une pollinisation adéquate et une production de fruits optimale. La distance recommandée entre le plant mâle et les plants femelles est généralement de 10 à 20 mètres pour une pollinisation efficace. Un plant mâle pour 6 à 8 femelles est suffisant. La pollinisation est effectuée par le vent.

L'argousier est un fruit très populaire dans les pays de l'est, et il est utilisé dans de nombreuses recettes culinaires. Voici quelques utilisations comestibles courantes de l'argousier dans les pays de l'est :

Boisson : Le jus d'argousier est très populaire dans les pays de l'est et est souvent utilisé comme boisson rafraîchissante. Les baies d'argousier sont également utilisées pour préparer des thés, des tisanes et des infusions.

Confiture : Les baies d'argousier sont utilisées pour préparer de la confiture. La confiture d'argousier est souvent mélangée à d'autres fruits pour en adoucir l'acidité.

Desserts : Les baies d'argousier sont utilisées pour préparer des tartes, des gâteaux et d'autres desserts. L'argousier est souvent utilisé pour ajouter une touche d'acidité aux desserts sucrés.

Vinaigrette : Les baies d'argousier sont souvent utilisées pour préparer des vinaigrettes pour les salades. Les vinaigrettes à base d'argousier ajoutent une saveur acidulée aux salades et aux légumes.

Sauce : Les baies d'argousier sont utilisées pour préparer des sauces pour les plats de viande et de poisson. La sauce d'argousier est souvent mélangée à d'autres ingrédients pour en adoucir l'acidité.

Liqueur : Les baies d'argousier sont souvent utilisées pour préparer des liqueurs. La liqueur d'argousier est un alcool fort et sucré qui est souvent utilisé comme digestif.

Ces utilisations comestibles de l'argousier sont très populaires dans les pays de l'est et sont appréciées pour leur saveur unique et leurs bienfaits pour la santé.