Violette

Le Ribes cynosbati (ou groseiller des chiens) est une espèce de baie originaire du nord des États-Unis, plus précisément de l'État du Wisconsin. Les plantes forment une couronne large et ressemblent à des groseilliers en termes de croissance. Les baies sont d'un rouge foncé et poilues, mais cela ne pose pas de problème lorsqu'elles sont consommées fraîches. Elles ont un goût similaire à une bonne groseille et sont sucrées. À pleine maturité, presque trop mûres, les baies sont une vraie surprise aromatique. Elles ont alors un goût très fleuri, avec un arrière-goût de violette.

La plante de Ribes cynosbati peut être cultivée en plein soleil ou à mi-ombre. Elle est un arbuste vivace et résistant. Les parties utilisables de cette plante sont ses fruits, ses fleurs qui peuvent être consommés, ainsi que leur parfum qui peut être apprécié. Les baies de couleur rouge foncé et poilues ont un goût sucré rappelant celui de la groseille, mais une fois pleinement mûres, elles ont un parfum florissant et un arrière-goût puissant de violette. La hauteur de croissance de cet arbuste est d'environ 80 cm.