Belle épine

De kastanjeboomvariëteit "Belle épine" onderscheidt zich door verschillende opvallende kenmerken, zowel wat betreft de boom als de vrucht. Deze boom heeft een gemiddelde groeikracht en een half opgaande groeiwijze. Een interessant kenmerk is het jonge hout, dat gele tot oranje strepen vertoont bij de basis. Het uitlopen gebeurt half laat, en het begin van de vruchtzetting van deze variëteit varieert afhankelijk van de kracht van de boom: het kan 2 tot 3 jaar duren bij minder krachtige bomen, tot 4 tot 5 jaar bij robuustere exemplaren. De productiviteit van de "Belle épine" is vrij goed, vooral dankzij een zeer goede vruchtbaarheid van de vrouwelijke bloemen. Deze bomen bloeien eind juni, begin juli, met mannelijke bloemen die lange meeldraden hebben en vruchtbaar stuifmeel. Ze zijn vrij resistent tegen bladroest maar moeten geënt worden op een onderstam die resistent is tegen inktziekte. Wat betreft bestuivers, de variëteit is compatibel met alle Castanea sativa met lange meeldraden.

De vrucht van de "Belle épine" wordt gekenmerkt door zijn lange elliptische vorm en grote omvang. Zijn glanzend donker mahonie kleur is bijzonder aantrekkelijk. Deze variëteit onderscheidt zich door zijn uitstekende geschiktheid voor mechanisch pellen en rijpt half laat. Zijn gedrag bij verschillende verwerkingen is opmerkelijk: het houdt zeer goed in conserven en levert goede resultaten op in snoepgoed. Deze kenmerken maken de "Belle épine" een topkeuze voor producenten die op zoek zijn naar een kwaliteitsfruit dat groot is en gemakkelijk te verwerken, ondanks een minder optimale natuurlijke conservering.