Belle épine

La variété de châtaignier "Belle épine" se distingue par plusieurs caractéristiques notables tant au niveau de l'arbre que du fruit. Cet arbre présente une vigueur moyenne et un port demi érigé. Une particularité intéressante réside dans son bois jeune, qui arbore des trainées jaunes à oranges vers la base. Le débourrement est qualifié de demi-tardif, et la mise à fruits de cette variété varie en fonction de la vigueur de l'arbre : elle peut prendre de 2 à 3 ans sur des arbres moins vigoureux, à 4 à 5 ans pour ceux plus robustes. La productivité de la "Belle épine" est assez bonne, grâce notamment à une très bonne fertilité des fleurs femelles. Ces arbres fleurissent fin juin début juillet, avec des fleurs mâles longistaminées et un pollen fertile. Ils sont assez résistants à la rouille des feuilles mais doivent être greffés sur un porte-greffe résistant à l’encre. Quant aux pollinisateurs, la variété est compatible avec tous les Castanea sativa longistaminées.

Le fruit de la "Belle épine" se caractérise par sa forme elliptique longue et son gros calibre. Sa couleur acajou foncé brillant est particulièrement attrayante. Cette variété se distingue par son excellente aptitude à l'épluchage mécanique et mûrit de manière demi-tardive. Son comportement face aux différentes transformations est remarquable : elle se tient très bien en conserverie et donne de bons résultats en confiserie. Ces caractéristiques font de la "Belle épine" une variété de choix pour les producteurs recherchant un fruit de qualité, à la fois gros et facile à transformer, malgré une conservation naturelle moins optimale.